Växtrik kost kan bromsa kroniska sjukdomar

Forskare vid Karolinska institutet har undersökt hur fyra olika dieter påverkar kroniska sjukdomar hos 2 400 äldre personer i Sverige under 15 år. Resultaten visar att dieterna som var hälsosamma bromsade utvecklingen av vissa kroniska sjukdomar. Det gällde framför allt hjärt-kärlsjukdom samt neurologiska och psykiatriska sjukdomar, men inte för tillstånd som är kopplade till muskler och skelett. 

– Våra resultat visar hur viktig kosten är för att påverka utvecklingen av multimorbiditet hos åldrande befolkningar, säger Adrián Carballo-Casla, forskare vid Aging research center på Karolinska institutet och studiens försteförfattare, i ett pressmeddelande. 

De tre dieter som ingick i studien och som ansågs vara hälsosamma, fokuserade på intag av grönsaker, frukt, fullkorn, nötter, baljväxter och omättade fetter. Dessutom minskade de intaget av sötsaker, rött och processat kött och smör eller margarin. 

Den fjärde dieten fokuserade på rött och processat kött, raffinerade spannmål och sötade drycker, med lägre intag av grönsaker, te och kaffe. Risken för inflammation och utveckling av kroniska sjukdomar var större om man följde den här kosten. 

Nästa steg för forskarna är att identifiera kostrekommendationer som kan ha störst inverkan på livslängden, och vilka äldre personer som kan dra mest nytta av dem.